石斛泡水喝具有益胃生津，养阴清热的功效。石斛性味甘淡，微寒，入肺、胃经，临床中常用于胃阴不足、烦渴干呕、胃脘作痛等病症的治疗。对于热病伤津、口干烦渴的疾病，石斛可以和麦冬、生地、天花粉等药物来泡水代茶饮。石斛还可以用于胃阴不足、少食干呕、舌上无苔等病症，可以和山药、沙参等药物泡水饮用用。石斛还可以用于热病后期虚热烦闷的治疗，常和知母、白芍等药物配伍泡水饮用。 此外，石斛还有降血糖和降血脂的作用，所以用石斛泡水还可以降低血糖、血脂和血压。