苹果是碱性水果，能够中和体内的酸性物质，维持人体内的酸碱平衡，可以增强体力，提高免疫力。 食物的酸碱性指的不是它的味道和口感，而是指食物中含有的无机盐的酸碱性，一般情况下，含有较多钠、钙、镁等金属元素的食物都属于碱性食物，含有较多磷、硫、氯的则属于酸性食物。 苹果中含有丰富的矿物质、维生素、粗纤维、钾等营养物质，能有效降低胆固醇，保持血糖稳定，能促进肠胃蠕动，有利于消化吸收，还可以缓解便秘。 碱性食物能有效预防癌症，苹果自然也不例外，常吃苹果有利于身体健康，还能防癌扛癌，苹果不仅具有食用价值，还有较高的药用价值。 健康的人体质多呈弱碱性，如果属于酸性体质，便容易患上多种疾病，酸性体质多是由摄入过多酸性食物造成的，肉类、蛋类、奶酪制品等都属于酸性食物，作息不规律也会影响体质的改变。 日常生活中，应该多吃碱性食物，除了苹果外，橙子、芒果、梨、桃子、樱桃、葡萄、山楂、番茄、西葫芦、茄子、菠菜、油菜、蘑菇、金针菇、黄瓜、丝瓜等都属于碱性食物。