猪脚姜醋，广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激。 除了坐月子，猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，对于体虚畏寒的人来说，滋补的猪脚姜醋，一碗浓浓的汤汁，软滑Ｑ弹的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，在这样一波一波强冷空气来临的时候，绝对带给你一种温暖的幸福感觉！ 对于这样一道大菜，涛妈是喜欢自己在家里做的，一来，自己做的材料足的不得了（家有食肉兽二只），二来外面做的，不只甜腻，而且通常油腻腻的，自己做的，能美美的吃上一大碗，外面卖的，了不起涛妈只能吃上一个蛋，一小块猪脚，再喝上一两口汤汁，就再也喝不进去了。所以，为了美食，绝对不能偷懒，冷冷的冬季，总是要做上几次，满足自己的味蕾的。 对于姜醋，广东的人大都爱用八珍甜醋来做，但我反而喜欢用致美斋的甜醋，感觉来说，八珍更为甜一点，我用的，更为酸一些，但我更喜欢这样酸酸的味道。至于要用哪种，更多的要根据你自家的口味来决定了。